Projet IDDSI pour une standardisation des textures adaptées aux dysphagies

Traduction française des outils de l'IDDSI 2015.

En tant qu’orthophonistes ayant une expertise dans le domaine de la déglutition, nous sommes un des acteurs principaux dans la prise en soin de ces patients : nous tendons à limiter les conséquences fonctionnelles de la dysphagie, tout en proposant des adaptations de textures pour garantir une alimentation sécurisée. Le choix de ces textures doit être précis et argumenté, appuyé sur les éléments récoltés lors de notre évaluation. Les caractéristiques de ces textures doivent ensuite être comprises et respectées par tous les actants, pour une application optimale et sans danger. 

Cependant, on recense une grande variabilité dans les termes utilisés pour désigner les textures adaptées : une même texture peut être désignée différemment selon les professionnels et un même terme peut désigner une texture différente selon les établissements. Cette multipl…