Les troubles alimentaires pédiatriques : de l’évaluation à la remédiation

Cette formation bénéficie d’un agrément FIF-PL 2026.

Durée de la formation : 20 heures (17 heures de vidéo + 3h de travail personnel)

PUBLIC CONCERNÉ 

Être orthophoniste, logopède ou logopédiste. 

PRÉ-REQUIS

Être titulaire d’un diplôme permettant l’exercice de l’orthophonie  en Europe. 

FORMAT, ORGANISATION, ACCÈS DE LA FORMATION

- Parcours de formation de 20 heures en e-learning accessible sur la plateforme Happyneuron Academy (https://app.happyneuron.academy/formations).

- Accès sans limitation de durée à partir de l'achat de la formation.

- L’apprenant est libre de l’organisation de son parcours de formation : néanmoins il est recommandé de ne pas dépasser la réalisation d’une partie par semaine pour éviter la surcharge cognitive et de ne pas laisser trop de temps entre chaque module afin d’éviter le délitement des acquis. 

CONDITION D’ACCUEIL ET D'ACCÈS DES PUBLICS EN SITUATION DE HANDICAP

Notre organisme est attentif à l’accueil et à l’accompagnement des personnes en situation de handicap. Si vous êtes concerné(e), merci de prendre contact avec notre référente accessibilité : Mme Laure Descazeaux, à l’adresse mail suivante : referenthandicap@happyneuron.fr.

Dès réception de votre demande, nous analyserons avec vous les besoins spécifiques (adaptation pédagogique, technique, rythme, matériel, support, etc.) et définirons les aménagements possibles pour votre parcours. Cette démarche est gratuite. 

FINANCEMENT

Cette formation bénéficie d’un agrément FIF-PL 2026 :

Vous trouverez nos formations en cherchant Happyneuron sur le catalogue du FIFPL.

Votre convention est disponible dans votre espace commandes de cette plateforme à l'issue de votre commande.

FORMATRICES

Justine Veyssière est orthophoniste en libéral depuis 9 ans. Elle s’est rapidement intéressée aux troubles de l’oralité, a lu et écrit sur le sujet dans divers revues consacrées à la petite enfance. Elle a continué de se former sur le sujet jusqu’à devenir formatrice dans le domaine (depuis 2019). 

CONTEXTE ET OBJECTIFS DE LA FORMATION

Bien qu’il n'existe pas de consensus ni de recommandations de bonne pratique sur les troubles alimentaires pédiatriques (TAP), ces derniers font aujourd’hui partie intégrante des prises en charge fréquentes en orthophonie et les pédiatres et les familles y sont de plus en plus sensibilisés. Néanmoins, le repérage de ces troubles peut s’avérer délicat et le diagnostic ainsi que la prise en charge montrent des spécificités. Cette formation a pour objectif d’accompagner les orthophonistes dans l’évaluation et le traitement des troubles de l’oralité alimentaire pédiatriques

• Objectifs généraux de la formation

• À l'issue de la formation, les participants seront capables de :

  • Etape 1 : Connaître, repérer, évaluer et diagnostiquer un trouble de l’oralité alimentaire pédiatrique.

    Etape 2 : Connaître le rôle des différents acteurs de cette prise en soin pluridisciplinaire.

    Etape 3 : Proposer un plan de soin individualisé et argumenté.

    Etape 4 : Mobiliser l’ensemble des connaissances autour de cas cliniques.

MOYENS PÉDAGOGIQUES DE LA FORMATION

• - Des présentations vidéos des concepts théoriques : présentations magistrales avec support de type diaporama fourni à l’apprenant.

• - Une fiche mémo récapitulative (check list).

• - Les correctifs des quizs de connaissance téléchargeables permettant une synthèse de chaque chapitre. 

• - Des références bibliographiques liées aux concepts théoriques, aux classifications internationales, aux recommandations de l’ASHA.

MODALITÉS D’ÉVALUATION 

• - Questionnaire de positionnement initial et final. L'autopositionnement initial et final vous permet de visualiser votre évolution et de prendre conscience des compétences développées pour mieux les transférer dans votre pratique clinique

• - Une évaluation des connaissances pré-formation. Ce questionnaire pré-formation active vos connaissances préalables et vous prépare mentalement aux contenus, et vous aide à identifier vos propres zones de vigilance. 

• - Divers exercices d’application tout au long du parcours (évaluation formative)

  • - Quiz intermédiaires entre chaque module.

• - Une évaluation des connaissances post-formation qui atteste objectivement de votre maîtrise des compétences acquises.

• - Une évaluation de la formation via un questionnaire de satisfaction. 

PROGRAMME DÉTAILLÉ 

Vous pouvez télécharger le programme en cliquant ici.

Introduction (10min) : - Présentation de la formatrice. - Présentation des objectifs généraux de ce e-learning - Récapitulatif des supports théoriques qui fondent le contenu.- Récapitulatif des supports qui seront fournis pour les apprenants.- Présentation des divers supports qui seront fournis aux apprenants.- Déclaration d'absence de conflit d’intérêt.

Module 1 : Les troubles alimentaires pédiatriques – La théorie (3h)

Objectifs :

- Connaître les bases du développement de l'oralité.

- Comprendre les troubles de l'oralité et les replacer dans un contexte de développemental global.

Chapitre 1 (35min) : Rappels théoriques du développement de l’oralité- Embryogénèse

- Stades d’acquisition et motricité de la vie embryonnaire à fœtale 

- L’oralité du nouveau du nouveau-né

Chapitre 2 (1h) : Le développement de l’oralité dans l’approche sensori-motrice 

- Les 3 dimensions et développement des espaces de Bullinger

- Les flux sensoriels

- La chaîne narrative

Chapitre 3 (30min) : Les oralités

- L’aspect multidimensionnel de l’oralité

- Les oralités primaire et secondaire

Chapitre 4 (1h): Les troubles alimentaires pédiatriques

- Les classifications

- L’étiologie des troubles

- Les facteurs aggravants

→ Quiz "Comprendre l’entièreté des fonctions sous-jacentes à l’oralité" (15 min)

→ Correctif du quiz argumenté téléchargeable (synthèse des connaissances clés)

Module 2 : Les troubles alimentaires pédiatriques – anamnèse et évaluation (5h)

Objectifs :

- Savoir repérer un trouble de l'oralité, les signes d'alerte. 

- Apprendre à mener une anamnèse complète et structurée. 

- Mener une évaluation grâce à un choix d’épreuves argumenté.

- Comprendre l’importance du choix des textures.

- Faire le lien entre les matières non alimentaires et les textures alimentaires.

Chapitre 1 (1h45) : Les signes d’alerte

1.1 Reconnaître un trouble de l’oralité chez le nourrisson

1.2 Reconnaître un trouble de l’oralité chez l’enfant

1.3 Les désorganisations de la chaîne narrative

1.4 Cas particuliers de l’allaitement

1.5 Cas particulier des freins

Chapitre 2 (1h) : L’anamnèse

2.1 La demande

2.2 La chronologie de l’histoire

2.3 Oralités primaire et secondaire

2.4 Comportement 

2.5 Posture et développement psychomoteur

2.6 sensorialité

Chapitre 3 (2h) : L’évaluation orthophonique

3.1 Evaluation sensorielle

→  Exercice pratique de classification (10min) : A partir d’une photo, classifier tous les objets proposés en fonction de leur matière 

3.2 Evaluation praxique

3.3 Essais alimentaires 

→ Exercice pratique de classification (10min)  : A partir d’une photo, classifier tous les aliments présents en fonction de leur texture 

3.4 Tests de déglutition et de mastication

→ Exercice pratique de classification (10min)  : A partir d’une photo, classifier tous les aliments présents en fonction de leur texture

→ Evaluation des acquis - Analyse d’une vidéo de la partie sensorielle du bilan (30 min).

→ Check-list des points clés à observer lors de l'anamnèse téléchargeable.

Module 3 : Les troubles alimentaires pédiatriques – la prise en charge (3h)

Objectifs :

- Connaître les différents intervenants et leur rôle dans la prise en charge de l'oralité.

- Etablir des objectifs ciblés et une trame de rééducation progressive et argumentée.

Chapitre 1 (1h) : Un travail pluridisciplinaire

1.1 Psychomotricité

1.2 Psychologie

1.3 Diététique

1.4 Orthophonie

Chapitre 2 (1h) : La prise en charge passive

2.1 Sollicitations oro-faciales 

2.2 Protocole de désensibilisation de C. Senez

Chapitre 3 (30min) : La prise en charge active

3.1 Une PEC sensori-(motrice)

3.2 Une PEC (sensori)-motrice

3.3 Aspect comportemental

Chapitre 4 (30min) : Le repas thérapeutique

4.1 Posture et installation

4.2 Une observation bienveillante

4.3 Repenser la chaîne narrative

→ Evaluation des acquis : Exercice pratique d’observation d’un repas filmé : analyser les éléments posturaux, sensoriels, moteurs, et l’ajustement parent-enfant. 

→ Correctif de synthèse téléchargeable.

Module 4 : Les troubles alimentaires pédiatriques – mise en situation clinique (5h)

Objectifs : 

- Connaître les différents outils de prise en charge de l'oralité : intérêt, type d’usage.

- Récapituler les axes de prise en charge avec des fiches rappel.

- S'entraîner à réaliser quelques gestes techniques de sollicitations oro-faciales.

- Mobiliser l’ensemble des connaissances de la formation et les appliquer sur des cas cliniques de patients.

Chapitre 1 (1h20) : Boîte à outils

1.1 Concrètement, quel matériel avoir ?

1.2 Comment répondre aux demandes précises ?

Chapitre 2 (3h40) : Observation et analyse pratique

- Exercice pratique de lecture d’une anamnèse et élaboration d’un projet thérapeutique en déterminant les objectifs à court terme, moyen terme et long terme (30min)

- Exercice pratique d’analyse de vidéos en notant la progression des étapes d’utilisation du Zvibe (15 min)

- Exercice pratique d’analyse de vidéo d’une séance à domicile (30 min) : Complétion grille d’observation selon les 3 dimensions posturales, sensorielles, oro-motrice.

Prendre du recul sur la pratique clinique et lister les améliorations possibles de l’orthophoniste

- Exercice pratique d’analyse de vidéo évolution d’une PEC 3 ans après : Lister les améliorations et déterminer quels sont maintenant les axes de prises en charge actuels ? (15min)

- Vidéo d’analyse de la mastication (15 min) : remplir la fiche bilan d’analyse de la mastication

- Vidéo analyse de praxies (15 min) : Lister les mauvais patrons moteur du patient et donner des pistes de réflexion sur les axes de rééducation et comment procéder

- Vidéo analyse de la praxie à la paille (10min) : relever les mauvais patrons moteurs et donner des pistes de réflexion sur les axes de rééducation et comment procéder

- Vidéo rééducation versant comportemental (15 min) 

- SOF possibles en néonat : définir les buts recherchés à ces sollicitations + relever informations posture du bébé (15min)

Module 5 : Synthèse des modules

→ Quiz de connaissances final